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伦世仪传/中国工程院院士传记
¥56.8(5.8折)定价:¥98.0本书共分为十五章，介绍了伦世仪院士鲜为人知、曲折坎坷的童年经历，孜孜以求、勤奋上进的求学过程；讲述了他在江苏南京和无锡不同时期的教学、科研和管理工作的业绩；表达了他守正创新、与人为善、敦朴清廉的嘉德禀赋；记载了他在发酵工程与环境生物工程领域一生奋斗不懈的故事，彰显出他对相关领域教育与科研的卓著贡献...
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淀粉生物技术
¥92.2(7.2折)定价:¥128.0淀粉生物技术是指生物技术在淀粉工业中的应用，包括利用传统生物技术进行淀粉发酵和转化，以及利用现代生物技术对淀粉原料进行加工和改良，以获得淀粉糖、变性淀粉、淀粉质燃料、有机酸、氨基酸等淀粉深加工产品。本书着眼于淀粉深加工相关生物技术及重要 加工制品，结合近期新研究成果和产业动态，围绕淀粉科学前沿理论、优选淀粉生物技术、淀粉质产品开发与应用等方面的研究进展与发展趋势进行总结和探讨，旨在为从事淀粉生物技术相关工作的科研工作者及工程技术人员
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合成生物学与食品制造(食品科学与技术前沿丛书)
¥110.6(7折)定价:¥158.0本书系统地论述了合成生物学在食品制造中的相关研究与应用，围绕植物蛋白肉、细胞培养肉、人造蛋与人造奶、新食品蛋白资源、婴幼儿配方乳粉中活性组分的生物制造、黄酮类化合物的生物制造、食品生物制造风险评估以及食品生物制造中危害物质分析进行总结和 探讨。全书共9章。第一章主要从合成生物学技术概述、合成生物学技术与食品制造的融合发展趋势、食品合成生物学技术概述、食品细胞工厂设计与构建、功能性营养素生物合成优化与控制和食品制造过程风险甄别与安全评价
